Daudziem liksies pārsteidzošs fakts, ka «Sukubs» jau pirms teju simts gadiem pilnībā atbilda mūsdienās tik devalvētajam, bet joprojām populārajam «hipsterkafejnīcas» jēdzienam, proti, tajā pasniedza tikai veģetārus ēdienus, lielākā daļa apmeklētāju bija dažāda ranga intelektuāļi, kafejnīcas sienas rotāja paša Sutas un viņa kolēģu mākslas darbi, bet restorāna ēdienkartes no vienas vietas bija aprakstītas ar dzejām un apzīmētas.